Diyet ürün toplulukları iştahı mı açıyor?

Şişmanlığın bu kadar yaygın olmasının en büyük nedenlerinden biri, şekerin günlük yaşantımıza girmesi oldu. Bilim adamları şeker tadından vazgeçmek istemeyen ama şekerin kalorisini vücuduna almak istemeyenler açısından tatlandırıcıları geliştirdiler.

Tatlandırıcılar hem şeker hastaları hem de kilo vermek isteyenler açısından baş tacı oldular. İnsanlar bu tatlandırıcıları çaylarında, kahvelerinde, tatlılarında kullandılar. Bir çok diyet ürünün hammaddesi oldu. Hatta o kadar hayatımıza girdi ki çocuk şuruplarında bile kullanılır oldu.

Teknolojinin gelişmesi insan yaşamını uzattı, lakin eskilerde nadir görünen hastalıkların ortaya çıkma hızları artmaya başladı. Durum böyle olunca taze alışkanlıklar sorgulanmaya başlandı ve tabii tatlandırıcılar da bunlardan bir tanesi idi.

Şimdilerde bilim adamlarının kafasında olan soru işaretlerinden biri de acaba bu tatlandırıcılar kilo verme açısından da bu kadar etkili mi? Evet kan şekerini yükseltmediği açısından şeker hastalarına öneri ediliyor evet gerçekten kalori değeri sıfır. Ama bu ürünleri kullanan insanlarda, az yeseler de fazlaca kilo kaybı görülmüyor. Bu şaşırtıcı tezatlığın sebebiyet böyle olduğu ile ilgili yapılan araştırmalarda, aslında tatlandırıcıların zayıflamayı durdurduğu hatta kilo almaya sebebiyet olduğu ortaya çıktı.

Tatlandırıcıların kilo almaya iki biçimde sebebiyet olduğu düşünülüyor. Birincisi yemekle birlikte tatlandırıcı içeren bir içecek kullanılıyorsa, bu kişinin iştahını açıyor ve daha çok yemesine sebebiyet oluyor.

Yapılan bir araştırmada bir grup deneğe tüketmek sırasında şeker içermeyen normal meyveli yoğurt veriliyor, ikinci gruba da tatlandırıcı ilaveli meyveli yoğurt verildiğinde, tatlandırıcı içeren grubun tüketmek süresinin daha uzun olduğu ve ölçü olarak da bu grubun daha çok yediği görülüyor.

Yapılan başka bir araştırmada, tatlandırıcıların bağırsakta "glikoz sensörlerini" yani şeker duyarlı hücreleri aktive ettiği ve vücuda yiyeceklerle alınan şekerin vücut tarafından daha çok depo edildiği gösterildi.

Birçoğumuzun tadını sevdiğimiz açısından değil, şekerimizi ya da kilomuzu azaltmak açısından kullandığı tatlandırıcıların, artık o kadar da etkili olmadığını biliyoruz.

Yeni yapılan araştırmalar sonucunda, kilo kontrolu açısından kullandığımız ve sağlık üzerine bu kadar olumsuz etkisi olduğunu bildiğimiz tatlandırıcıları yine de kullanmakta ısrar etmemize gerek kalmadığını görüyoruz.